l’andouillon

Prenez un andouillon que vous écorcherez, malgré ses cris.
Gardez soigneusement la peau.
Lardez l’andouillon de pattes de homards émincées
et revenues à toute bride dans du beurre assez chaud. [...]
Lorsque l’andouillon émet un son grave,
retirez prestement du feu et nappez de porto de qualité.
Touillez avec spatule de platine.
Graissez un moule et rangez-le pour qu’il ne rouille pas. [...]
Servez et allez vous-en.

Boris Vian (extraits de ‘l’écume des jours’)

à table ~ accueil ~ écrire ~ recherche