Cake salé aux olives et au jambon :

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le Grenier Médocain

le boudin de campagne

Cake salé aux olives et au jambon :

ingrédients :
350 g de farine, 4 œufs, 1 dl ½ d’huile d’arachide
un bon verre à liqueur de madère ou xéres sec
200 g d’olives vertes dénoyautées,
200 g de jambon de Bayonne ou de poitrine maigre coupés en dés
120 g de gruyère râpé, 1 sachet de levure en poudre.

Préparation :
Battre les œufs entiers. Mélanger avec la farine en versant celle-ci par petites quantités
jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Ajouter l’huile petit à petit, puis le madère.
Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les olives, puis le jambon,
puis le gruyère et enfin le paquet de levure.
Mettre dans 2 petites barquettes pour congélateur préalablement
beurrées et farinées.
Faire cuire à four chaud pendant 50 minutes (thermostat 5)

Bon appétit. Tatie Momone.

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